СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ
Ключові слова:
інноваційні технології, інновації, ресторанний бізнес, цифровізаціяАнотація
Наведено інноваційні підходи до організації роботи підприємств ресторанного бізнесу та їх конкурентні переваги. Вказані інноваційні технології щодо забезпечення конкурентоспроможності суб’єктів ресторанного бізнесу. Аргументовано управління закладом ресторанного господарства на основі цифровізації бізнес-процесів та імплементації у практику діяльності ІТ-рішень адаптованих під вимоги та можливості підприємства.
Посилання
1. Завадинська О., Ніколаєнко Г., Огороднік М. Дослідження інноваційних рішень для оновлення існуючих бізнес-моделей і сучасних сервісних технологій у ресторанному бізнесі. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2022. Том 5. № 2. С. 229–239. DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.5.2.2022.270098.
Zavadynska, O., Nikolaienko, H., & Ohorodnik, M. (2022). Doslidzhennia innovatsiinykh rishen dlia onovlennia isnuiuchykh biznes-modelei i suchasnykh servisnykh tekhnolohii u restorannomu biznesi [Research of innovative solutions for updating existing business models and modern service technologies in the restaurant business]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii – Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, 5(2), 229-239. DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.5.2.2022.270098 [in Ukrainian].
2. Лисюк Т., Терещюк О., Пасічник М. Інноваційні технології у готельно-ресторанному господарстві. Економіка та суспільство. 2022. № 40. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-11.
Lysiuk, T., Tereshchiuk, O., & Pasichnyk, M. (2022). Innovatsiini tekhnolohii u hotelno-restorannomu hospodarstvi [Innovative technologies in the hotel and restaurant industry]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, 40. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-11 [in Ukrainian].
3. Гросул В., Балацька Н. Digital-маркетинг як дієвий інструмент антикризового розвитку підприємства ресторанного бізнесу в період пандемії та її рецесії. Підприємництво та інновації. 2020. № 11–2. C. 7–12. DOI: https://doi.org/10.37320/2415-3583/11.20.
Hrosul, V., & Balatska, N. (2020). Digital-marketynh yak diievyi instrument antykryzovoho rozvytku pidpryiemstva restorannoho biznesu v period pandemii ta yii retsesii [Digital marketing as an effective tool for anti-crisis development of a restaurant business enterprise during a pandemic and its recession]. Pidpryiemnytstvo ta innovatsii – Entrepreneurship and Innovation, 11(2), 7-12. DOI: https://doi.org/10.37320/2415-3583/11.20 [in Ukrainian].
4. Кіш Г. Інноваційні технології в діяльності готельно-ресторанних підприємств. Актуальні питання у сучасній науці. 2023. № 6(12). С. 65–77. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6300-2023-6(12)-65-77.
Kish, H. (2023). Innovatsiini tekhnolohii v diialnosti hotelno-restorannykh pidpryiemstv [Innovative technologies in the activities of hotel and restaurant enterprises]. Aktualni pytannia u suchasnii nautsi – Topical Issues in Modern Science, 6(12), 65-77. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6300-2023-6(12)-65-77 [in Ukrainian].
5. Лисюк Т., Терещук О., Демчук О. Інноваційні підходи до використання реклами та PR-технологій в готельно-ресторанному бізнесі. Економіка та суспільство. 2021. № 28. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-28-35.
Lysiuk, T., Tereshchuk, O., & Demchuk, O. (2021). Innovatsiini pidkhody do vykorystannia reklamy ta PR-tekhnolohii v hotelno-restorannomu biznesi [Innovative approaches to the use of advertising and PR technologies in the hotel and restaurant business]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, 28.
DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-28-35 [in Ukrainian].
6. Балацька Н. Ю., Калєнік К. В., Скриннік В. І. Тенденції розвитку та стратегічного управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Таврiйський науковий вiсник. 2022. № 13. С. 62–71. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2022.13.7.
Balatska, N., Kalienik, K., & Skrynnik, V. (2022). Tendentsii rozvytku ta stratehichnoho upravlinnia pidpryiemstvamy hotelno-restorannoho biznesu [Trends in the development and strategic management of hotel and restaurant business enterprises]. Tavriiskyi naukovyi visnyk – Tavriyskyi Naukovyi Vestnik, 13, 62-71.
DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2022.13.7 [in Ukrainian].
7. Гросул В. А., Чатченко О. Є. Інноваційні технології оновлення бізнес-моделі підприємства ресторанного господарства. Науковий вісник Ужгородського національного університету. 2019. № 27. С. 39–44.
Hrosul, V., & Chatchenko, O. (2019). Innovatsiini tekhnolohii onovlennia biznes-modeli pidpryiemstva restorannoho hospodarstva [Innovative technologies for updating the business model of a restaurant business enterprise]. Naukovyi visnyk Uzhhorodskoho natsionalnoho universytetu – Scientific Bulletin of Uzhhorod National Universit, 27, 39-44 [in Ukrainian].
8. Опанащук Ю. Я., Колісниченко Т. О., Вергун А .М. Світові досягнення та інноваційні технології в сучасному туристичному та готельно-ресторанному бізнес. Економіка та менеджмент. 2021. № 27. С. 57–66. DOI: https://doi.org/10.33813/2224-1213.27.2021.6.
Opanashchuk, Yu., Kolisnychenko, T., & Verhun, A. (2021). Svitovi dosiahnennia ta innovatsiini tekhnolohii v suchasnomu turystychnomu ta hotelno-restorannomu biznes [World achievements and innovative technologies in the modern tourism and hotel and restaurant business]. Ekonomika ta menedzhment – Economics and Management, 27, 57-66. DOI: https://doi.org/10.33813/2224-1213.27.2021.6 [in Ukrainian].
9. Кащук К. М., Мосійчук І. В., Саух І. В. Сучасні технології управління в готельно-ресторанному бізнесі: практики та інновації. Бізнес Інформ. 2023.
С. 93–99. № 6. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-6-99-105
Kashchuk, K., Mosiichuk, I., & Saukh, I. (2023). Suchasni tekhnolohii upravlinnia v hotelno-restorannomu biznesi: praktyky ta innovatsii [Modern management technologies in the hotel and restaurant business: practices and innovations]. Biznes Inform – Business Inform, 6, 93-99. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-6-99-105 [in Ukrainian].
10. Середа Н., Піюренко І. Інноваційна діяльність в готельно-ресторанному бізнесі. Економіка та суспільство. 2023. № 55. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58.
Sereda, N., & Piiurenko, I. (2023). Innovatsiina diialnist v hotelno-restorannomu biznesi [Innovative activities in the hotel and restaurant business]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, 55. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-58 [in Ukrainian].
11. Onyshchuk N., & Postova, V. (2023). Service activities in the hotel and restaurant business. Modern Engineering and Innovative Technologies, 25(4). DOI: https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-25-04-077.
12. Тенденції ресторанних технологій, на які варто звернути увагу в 2024 році. URL: https://hospitalityinsights.ehl.edu/restaurant-technology-trends (дата звернення: 28.04.2024).
Tendentsii restorannykh tekhnolohii, na yaki varto zvernuty uvahu v
2024 rotsi [Restaurant technology trends worth paying attention to in 2024]. Retrieved from https://hospitalityinsights.ehl.edu/restaurant-technology-trends (accessed 28 April, 2024).
13. Максименко О. Р., Красножон С. В. Інноваційні технології у туристичному та готельно-ресторанному бізнесі. Економічні науки. 2020. № 16. С. 252–261. URL: https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35319.
Maksymenko, O., & Krasnozhon, S. (2020). Innovatsiini tekhnolohii u turystychnomu ta hotelno-restorannomu biznesi [Innovative technologies in the tourism and hotel and restaurant business]. Ekonomichni nauky – Economic Sciences, 16, 252-261. Retrieved from https://ir.kneu.edu.ua:443/handle/2010/35319 [in Ukrainian].
14. Постова В. В., Лук’янець А. В. Особливості формування та підтримка іміджу підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Підприємництво та інновації. 2022. № 14. С. 63–67. DOI: https://doi.org/10.37320/2415-3583/14.12.
Postova, V., & Lukianets A. (2020). Osoblyvosti formuvannia ta pidtrymka imidzhu pidpryiemstv hotelno-restorannoho biznesu [Peculiarities of forming and maintaining the image of hotel and restaurant business enterprises]. Pidpryiemnytstvo ta innovatsii – Entrepreneurship and Innovation, 14, 63-67.
DOI: https://doi.org/10.37320/2415-3583/14.12 [in Ukrainian].
15. Банєва І. О., Величко О. В. Сучасні підходи до організації готельно-ресторанного бізнесу. Modern Economics. 2022. № 36. С. 6–11. DOI: https://doi.org/10.31521/modecon.V36(2022)-01.
Banieva, I., & Velychko, O. (2022). Suchasni pidkhody do orhanizatsii hotelno-restorannoho biznesu [Modern approaches to the organization of the hotel and restaurant business]. Modern Economics, 36, 6-11. DOI: 10.31521/modecon.V36(2022)-01 [in Ukrainian].
16. Денисенко М. Будякова О. Особливості економічного розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Економіка та держава. 2020. № 10, С. 19–23. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6806.2020.10.19.
Denysenko, M., & Budiakova, O. (2020). Osoblyvosti ekonomichnoho rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Features of economic development of the hotel and restaurant business]. Ekonomika ta Dezhava – Economy and the State, 10, 19 23. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6806.2020.10.19 [in Ukrainian].
17. Журба І., Несторишен І. Аналіз показників індустрії туризму в Україні та світі: проблеми та перспективи розвитку. Development service industry management. 2023. № 1. С. 50–55. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2023-1(5).
Zhurba, I., & Nestoryshen, I. (2023). Analiz pokaznykiv industrii turyzmu v Ukraini ta sviti: problemy ta perspektyvy rozvytku [Analysis of tourism industry indicators in Ukraine and the world: problems and prospects for development]. Development Service Industry Management, 1, 50-55. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2023-1(5) [in Ukrainian].
18. Обсяг ринку глобальної онлайн-доставки їжі в 2017–2028 роках за сегментами. URL: https://www.statista.com/statistics/1170631/online-food-delivery-market-size-worldwide/ (дата звернення: 29.04.2024).
Obsiah rynku hlobalnoi onlain-dostavky yizhi v 2017–2028 rokakh za sehmentamy [Global online food delivery market size in 2017–2028 by segments]. Retrieved from https://www.statista.com/statistics/1170631/online-food-delivery-market-size-worldwide/ (accessed 29 April, 2024).
